Κοτόπουλο με λιαστή ντομάτα και μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι τα εξής:

1.000 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι

αλάτι

πιπέρι

θυμάρι

70 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ξερό

2 σκ. σκόρδο

250 γρ. μανιτάρια champignon

2 κ.σ. μέλι

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

50 γρ. λιαστές ντομάτες

1 κ.γ. εστραγκόν

Για το σερβίρισμα

250 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ξερό

1 κ.γ. εστραγκόν

1 σκ. σκόρδο

200 γρ. μανιτάρια champignon

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

μυρωδικά, φρέσκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com