Cheesecake με λευκή σοκολάτα και raspberries από τον Άκη Πετρετζίκη!

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Συστατικά

Για τη βάση

• 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

• 250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3 αβγά, μεσαία
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ. κουβερτούρα λευκή
• 150 γρ. σμέουρα (raspberries), φρέσκα

Για το σερβίρισμα

• 450 γρ. μαρέγκα
• 100 γρ. σμέουρα (raspberries), φρέσκο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com