Κέικ καραμέλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την καραμέλα

140 γρ. ζάχαρη καστανή

60 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. καρύδια, σπασμένα και ψημένα

Για το crumble

90 γρ. ζάχαρη άχνη

40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο

1 1/2 κ.σ. κανέλα, σκόνη

1/4 κ.γ. αλάτι

Για το κέικ

180 γρ. ξινόγαλο

1 κ.σ. ηλιέλαιο

2 αβγά

180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική

1/2 κ.γ. αλάτι

125 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com