Το παστίτσιο του Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τον κιμά

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

θυμάρι, φρέσκο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

100 ml κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. κανέλα

2 κύβους βοδινού Maggi

2 φύλλα δάφνης

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα

αλάτι

πιπέρι

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

3 κρόκους

Για τα μακαρόνια

300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο

2 αβγά

200 γρ. φέτα

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

30 ml ελαιόλαδο

θυμάρι, ψιλοκομμένο

Για τη σύνθεση

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com