Αρμενοβίλ από τον Άκη Πετρετζίκη
Αρμενοβίλ από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το παραδοσιακό γλυκό της βόρειας Ελλάδας με μπεζέδες, καραμελωμένα αμύγδαλα και βελούδινη κρέμα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τους μπεζέδες
60 γρ. ασπράδια
1 πρέζα αλάτι
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. ζάχαρη άχνη
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα
Για την κρέμα
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
300 γρ. φυτική κρέμα, παγωμένη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com