Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + 50 γρ. για τη μαγιά

150 γρ. μέλι

150 ml νερό

1,5 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. βούτυρο

2 αβγά

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

15 γρ. μαγιά ξηρή

10 γρ. μαχλέπι

2 λοβούς βανίλιας

1,5 γρ. μαστίχα

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

150 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε κομμάτια

45 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

30 γρ. κακάο

καρύδια, χοντροκομμένα

Για το σιρόπι

160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

160 ml νερό

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com