Vegan παστίτσιο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Συστατικά

Για τη σάλτσα

• 2 μελιτζάνες
• 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι

Για τη μπεσαμέλ

• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 800 γρ. ρόφημα σόγιας
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. θυμάρι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• δυόσμο
• ρίγανη

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com