Κριθαρότο με καλαμαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη
Κριθαρότο με καλαμαράκια και σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη. Μία πεντανόστιμη συνταγή ιδανική για όσους νηστεύουν.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
1 κρεμμύδι, μεγάλο
1 σκ. σκόρδο
1 κολοκυθάκι, μέτριο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. κριθαράκι, μέτριο
100 γρ. κρασί λευκό
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
400 γρ. νερό
200 γρ. καλαμαράκια τηγανητά
1 κ.σ. ταχίνι
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
αλάτι, προαιρετικά
πιπέρι, προαιρετικά
Για το σερβίρισμα
άνηθο, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com