Πίτα με αβγά και σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. νερό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

1 κρεμμύδι, ξερό

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. άνηθο

2 κ.σ. δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα της ζύμης

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

βούτυρο, για τη φόρμα

αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

6 αβγά, βρασμένα και καθαρισμένα

200 γρ. mix τυριών

30 γρ. σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com