Καπνιστό λαβράκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κιλό λαβράκια, (2 φιλέτα)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τα αρωματικά

300 γρ. ζάχαρη καστανή

5 κλ. χαμομήλι

10 λοβούς κάρδαμο (κακουλέ)

15 κόκκους πιπεριού

2 κλ. λεμονόχορτα, σπασμένα σε κομμάτια

Για το σερβίρισμα

φέτες λεμόνι

θυμάρι, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com