Καπνιστό στήθος κοτόπουλου από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. στήθος κοτόπουλου, με δέρμα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τα αρωματικά

300 γρ. ζάχαρη καστανή

50 γρ. τζίντζερ

15 κόκκους πιπεριού

10 σπόρους κόλιανδρου

1 κ.σ. σπόρους κύμινου

2 κ.σ. σπόρους μουστάρδας (σιναπιού)

Για το σερβίρισμα

200 γρ. ρύζι, βρασμένο

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

φέτες λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com