Frangipane με κεράσια χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

280 γρ. κεράσια, ολόκληρα

600 γρ. χυμό κεράσι

80 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

180 γρ. αμύγδαλο, σε σκόνη

80 γρ. βούτυρο καρύδας

3-4 κ.σ. νερό, για άλειμμα

270 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο

150 γρ. μέλι

70 γρ. γάλα αμυγδάλου

20 γρ. ινδοκάρυδο

2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου

5 αβγά

Για το σερβίρισμα

40 γρ. αμύγδαλο φιλέ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com