Mojito cupcakes από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά

Για τα cupcakes

• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. ζάχαρη καστανή
• 3 αβγά, μεσαία
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. ρούμι
• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το frosting

• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• 300 γρ. βούτυρο, παγωμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ

Για το σερβίρισμα

• ξύσμα λάιμ
• δυόσμο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com