Μπιφτέκι από πλιγούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

340 γρ. πλιγούρι

1.200 γρ. νερό

1 γλυκοπατάτα, 300γρ

2 πατάτες, 400γρ

200 γρ. ρεβίθια, μαγειρεμένα, στραγγισμένα (100 γρ ξερό βάρος)

100 γρ. φρυγανιά τριμμένη

2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα

2 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια + 1 κ.σ. έξτρα για το σερβίριμα

30 γρ. τζίντζερ, τριμμένο

2 σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι, μαύρο

1 κ.γ. μπούκοβο

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. ρόκα, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com