Λαχταριστό μπριάμ με γιαούρτι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 μελιτζάνα

2 καρότα

1 πατάτα

1 κολοκυθάκι, μεγάλο

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά πράσινη

1 κρεμμύδι

2-3 σκ. σκόρδο

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

δεντρολίβανο

ρίγανη

θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

2 ντομάτες

2 κ.σ. μέλι

Για το γλάσο του γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 αβγό

παρμεζάνα, λίγη

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

θυμάρι

ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com