Μουσακάς με φακές και μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, κομμένο

4 στικ σέλερι, κομμένα

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

400 γρ. ντομάτες, κομμένες

250 γρ. φακές, μεγάλες

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

900 ml νερό

500 γρ. μελιτζάνες, σε οριζόντιες φέτες

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για την επικάλυψη

500 ml γάλα σόγιας

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ζωμό, λαχανικών

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

κόλιανδρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com