Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια και κολοκυθάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

50 γρ. κουκουνάρι

3 φέτες ψωμί για τοστ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι, χωρισμένο

1/2 κ.γ. πιπέρι, χωρισμένο

ρίγανη, ξερή

2 κολοκυθάκια

2 αγγούρια

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

50 γρ. ρόκα

100 γρ. κατσικίσιο τυρί

1/4 ματσάκι δυόσμο

60 γρ. βινεγκρέτ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com