Σουφλέ μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 1/2 κιλό μελιτζάνες

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. mix τυριών, τριμμένα

200 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτι

200 γρ. φέτα

600 γρ. κρέμα γάλακτος light

3 αβγά, μεσαία

πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι

1 κ.σ. βασιλικό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com