Τηγανητό ρύζι με μύδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

• 100 γρ. ρύζι μπασμάτι
• αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
• 100 γρ. μύδια αχνιστά, χωρίς κέλυφος
• 50 γρ. σάλτσα σόγιας
• 50 γρ. νερό
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

Για το σερβίρισμα

• φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• φύλλα κόλιανδρου

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com