Πεντανόστιμα burritos με κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα λαχανικά

1 καρότο

1 κολοκυθάκι

1 κρεμμύδι

1 ντομάτα

1 1/2 σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. νερό

1 1/2 κ.σ. φύλλα θυμαριού

Για το κοτόπουλο

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

1/2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για το ρύζι

125 γρ. ρύζι μπασμάτι

250 γρ. νερό

1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κλ. δεντρολίβανο

1 φύλλο δάφνης

Για τα burritos

6 τορτίγιες, 25 εκ.

6 φύλλα μαρουλιού

Για το σερβίρισμα

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com