Κατσικάκι λεμονάτο με τραχανά στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κιλά κατσίκι, μπούτι με κόκαλο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

2 κρεμμύδια

2-3 σκ. σκόρδο

3 κλ. δεντρολίβανο

1 φύλλο δάφνης

1 αστεροειδή γλυκάνισο

2-3 γαρίφαλα, ολόκληρα

1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια

1.300 γρ. νερό

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

2 κ.σ. μουστάρδα

500 γρ. τραχανά γλυκό

2 κ.σ. βούτυρο

50 γρ. μυζήθρα

Για το σερβίρισμα

1 λεμόνι, τις φέτες του

πιπέρι

μυζήθρα, τριμμένη

ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com