Choux Craquelin από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το μπισκότο

150 γρ. βούτυρο, παγωμένο

150 γρ. ζάχαρη καστανή

130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για τα σου

125 γρ. γάλα

125 γρ. νερό

125 γρ. βούτυρο

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

4 γρ. αλάτι

4-5 αβγά, μεσαία

Για τη γέμιση

300 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. ζάχαρη άχνη

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

150 γρ. μαρμελάδα φράουλαείναι:

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com