Μοσχαρίσια ribs με κακάο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κιλά παϊδάκια μοσχαρίσια

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. κακάο

3 κ.σ. ζάχαρη καστανή

1 κ.σ. κρεμμύδι, σε σκόνη

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. τζίντζερ, ξερό, σε σκόνη

1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 κ.γ. ρίγανη, ξέρη

Για το σερβίρισμα

1 κιλό γλυκοπατάτες

2 σκ. σκόρδο

δεντρολίβανο

θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com