Ταλιάτα τόνου με σάλτσα ρόδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη μαρινάδα

30 γρ. τζίντζερ

ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ

χυμό λάιμ, από 2 λάιμ

1 πιπεριά τσίλι

40 γρ. κρέμα βαλσάμικο, με ρόδι

αλάτι

πιπέρι

Για τον τόνο

800 γρ. τόνο, σε φιλέτα

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. νερό

150 γρ. σπανάκι, φρέσκο

150 γρ. φακές, φρέσκες

αλάτι

πιπέρι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

50 γρ. λιαστές ντομάτες

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

10 γρ. κρέμα βαλσάμικο, με ρόδι

θυμάρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com