Αλμυρό cheesecake με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά
Για τη βάση

70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
130 γρ. φρυγανιά τριμμένη
Για τη γέμιση

300 γρ. άγρια μανιτάρια
1 σκ. σκόρδο
50 γρ. καρύδια
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. φύλλα θυμαριού
1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, ή 1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 αβγά, μέτρια

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com