Cheesecake black forest από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρε Για τη βάση

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
30 γρ. κακάο
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση

500 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. κονιάκ
350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
100 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
100 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
Για τη σύνθεση

100 γρ. σαντιγί
100 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένηιαστείτε, είναι:

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com