Πεντανόστιμα παπουτσάκια με φακές από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 μελιτζάνες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. φακές, βρασμένες με κόκκινη σάλτσα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ, προαιρετικά

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com