Ριζότο κολοκύθας με γκοργκοντζόλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. φύλλα θυμαριού

280 γρ. ρύζι αρμπόριο

100 γρ. κρασί λευκό

250 γρ. πουρέ κολοκύθας

αλάτι

πιπέρι

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

800 γρ. νερό

150 γρ. γκοργκοντζόλα

100 γρ. ραντίτσιο

Για το σερβίρισμα

φύλλα θυμαριού

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com