Stromboli από τον Άκη Πετρετζίκη

Για την συνταγή θα χρειαστείς

Για τη ζύμη

• 200 γρ. νερό, χλιαρό
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

• 80 γρ. κέτσαπ
• 20 γρ. φύλλα βασιλικού
• 300 γρ. mix τυριών
• 120 γρ. ζαμπόν, σε φέτες
• 100 γρ. σαλάμι αέρος
• 20 γρ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

• κέτσαπ

Για τη ζύμη

• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ιδανικά αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι και χτυπάμε στο μίξερ ή ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Διαβάστε ολόκληρη την συνταγή στο akispetretzikis.com