Μαυρομάτικα με χόρτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μυρώνια

1/2 ματσάκι άνηθο

800 γρ. σπανάκι

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. ντομάτα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

450 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, κατεψυγμένα

200 γρ. νερό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

πιπέρι

λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com