Κροκέτες με αχλάδι και μπέικον από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

300 γρ. αχλάδια

200 γρ. γκοργκοντζόλα

8 φέτες μπέικον

400 ml σπορέλαιο

Για το πανάρισμα

3 αβγά

΄100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. πάνκο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για το σερβίρισμα

ρόκα

γλυκόξινη σάλτσα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com