Αγριογούρουνο κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κιλά αγριογούρουνο, μπούτι

500 γρ. κρασί κόκκινο

1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους

3 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι

1 στικ κανέλα

2 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. σπόρους κύμινου

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

800 γρ. κρεμμύδια, εσαλότ

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. μέλι

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

πουρέ πατάτας

ρίγανη

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com