Κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γκανάς

300 γρ. κουβερτούρα

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τους κουραμπιέδες

500 γρ. βούτυρο, φρέσκο πρόβειο, σε θερμοκρασία δωματίου

220 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου

1/2 κ.γ. ανθόνερο

900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο

Για το σερβίρισμα

20 γρ. ανθόνερο

200 γρ. ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com