Αλμυρά muffins με μπρόκολο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

900 γρ. μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 αβγά, μεσαία

αλάτι

πιπέρι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1/4 ματσάκι δυόσμο

150 γρ. mix τυριών, τριμμένα

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com