Βασιλόπιτα με σαμπάνια και λευκό γλάσο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη βασιλόπιτα

120 γρ. βούτυρο, + έξτρα για το άλειμμα του ταψιού

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα του ταψιού

100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι

220 γρ. ζάχαρη άχνη

3 αβγά, μέτρια

250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

250 γρ. σαμπάνια, ή αφρώδες λευκό κρασί

Για την γκανάς σαμπάνιας

150 γρ. κουβερτούρα λευκή

80 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

20 γρ. σαμπάνια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com