Σπιτικά τορτελίνι με 4 τυριά από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

200 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. blue cheese, ή ροκφόρ
800 γρ. ζύμη για ζυμαρικά
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
αλάτι

Για τη σάλτσα
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. φασκόμηλο
80 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. νοστιμιά

Για το σερβίρισμα
φασκόμηλο
πιπέρι

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com