Μους αλατισμένης καραμέλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τη σάλτσα καραμέλας

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι

Για τη μους

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για το σερβίρισμα

μπισκότα, τριμμένα
μίνι πρέτζελ
ανθό αλατιού

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε 1 δόση από τη ζάχαρη και αφήνουμε να λιώσει. Συμπληρώνουμε τη ζάχαρη σε 5-6 δόσεις μέχρι να γίνει καραμέλα ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com