Ατομικά κρεατοπιτάκια (Empanadas) από τον Άκη Πετρετζίκη

Εμ-πανάδας ή ατομικές κρεατόπιτες από τον Άκη Πετρετζίκη! Πίτες από την Ισπανία με κιμά μοσχαρίσιο και χειροποίητο φύλλο!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 1/2 κ.γ. αλάτι

200 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

125 γρ. νερό, παγωμένο

2 κ.σ. ξίδι, λευκό

2 αβγά

Για τη γέμιση

2 αβγά, κομμένα σε μικρά κομμάτια

400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. ρίγανη

2 κ.σ. σταφίδες, ξανθές

4-5 ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

αλάτι

πιπέρι

1 αβγό, για το άλειμμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com