Ταρτάκια σφολιάτας με rhubarb από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το rhubarb

200 γρ. νερό

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 λοβό βανίλιας

300 γρ. rhubarb

Για τα ταρτάκια

420 γρ. φύλλο σφολιάτας

250 γρ. μασκαρπόνε, ή τυρί κρέμα

50 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com