Σπιτικές παπαρδέλες aglio e olio από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη ζυμαρικών

150 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

1/2 κ.γ. αλάτι

2 αβγά

Για την aglio e olio

3 σκ. σκόρδο

4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του

40 γρ. ελαιόλαδο

1 πρέζα μπούκοβο

1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

παρμεζάνα, τριμμένη

πιπέρι

μπούκοβο

φύλλα βασιλικού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com