Κριθαράκι με καπνιστό τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 σέλερι

1 σκ. σκόρδο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. θυμάρι

200 γρ. κριθαράκι, μέτριο

100 γρ. κρασί λευκό

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

500-700 γρ. νερό

160 γρ. τόνο, καπνιστό φιλέτο

2 κ.σ. μαϊντανό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

λεμόνι

ελαιόλαδο

πιπέρι

ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com