Ραβιόλια με σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα ραβιόλια

450 γρ. σπανάκι

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος

1/4 ματσάκι άνηθο

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. τυρί κρέμα

40 γρ. παρμεζάνα

150 γρ. ζύμη για ζυμαρικά

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. άνηθο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα

παρμεζάνα

πιπέρι

βασιλικό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com