Πίτσα ναπολιτάνα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη σάλτσα ντομάτας

300 γρ. ντομάτες, τριμμένες

2 κ.σ. σπιτική κέτσαπ

20 γρ. φρυγανιά τριμμένη

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

Για τη ζύμη

250 γρ. νερό, κρύο

2 γρ. μαγιά ξηρή

1 κ.γ. μέλι

375 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης

2 κ.σ. ελαιόλαδο

7 γρ. αλάτι

Για τη σύνθεση

60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

φύλλα βασιλικού

150 γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com