Ψωμί με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη
Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει τη συνταγή του για ψωμί με κομμάτια σοκολάτας.
Για το γρήγορο προζύμι
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
270 γρ. νερό, χλιαρό
1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή
Για τη ζύμη
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το αλεύρωμα του πάγκου
1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή
100 γρ. νερό, χλιαρό
1 κ.γ. αλάτι
170 γρ. κουβερτούρα, προαιρετικά χωρίς γαλακτοκομικά
Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com