Κοτόπουλο με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το ρύζι μπασμάτι
250 γρ. ρύζι μπασμάτι
500 γρ. νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 πιπεριά τσίλι
10 γρ. τζίντζερ
Για το κοτόπουλο
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
400 γρ. κρέμα καρύδας
1 κ.σ. δυόσμο
1/2 πιπεριά τσίλι
Για την πάστα κάρι
1 κ.σ. κουρκουμά
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. garam masala
30 γρ. ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 πιπεριά τσίλι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
papadums
δυόσμο
πιπεριά τσίλι
chutney ντομάτας
λάιμ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com