Γεμιστά θαλασσινών με πλιγούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

5 ντομάτες

5 πιπεριές πράσινες

150 γρ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 φινόκιο

1 καρότο

1 σκ. σκόρδο

250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες

250 γρ. καλαμαράκια

250 γρ. μύδια, ψίχα

250 γρ. πλιγούρι

50 γρ. κρασί λευκό

500 γρ. νερό

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. θυμάρι

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com