Αγκινάρες τουρσί από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

20 γρ. αλάτι

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. χυμό λεμονιού

200 γρ. ξίδι, λευκό

600 γρ. νερό

750 γρ. αγκινάρες, κατεψυγμένες

Για το σερβίρισμα

ψωμί

κατσικίσιο τυρί, ή νηστίσιμο

ελαιόλαδο

ντοματίνια

ρόκα

πιπέρι

Για τη συντήρηση

1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους

1 σκ. σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

1 πιπεριά τσίλι

30 γρ. σπορέλαιο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com