Μπακαλιάρος σκορδαλιά street version από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το κουρκούτι

330 ml μπίρα, ξανθιά
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι

Για τον μπακαλιάρο
1 κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα
280 γρ. αραβικές πίτες, μικρές
1 αγγούρι
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
σκορδαλιά
γλυκοπατάτες, ψημένες
μαϊντανό
λεμόνι

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com