Σπανακοπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη!

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα των φύλλων

100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα των φύλλων

20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

10 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 1/2 κ.γ. αλάτι

210 γρ. νερό

20 γρ. σουσάμι, για το πασπάλισμα

Για τη γέμιση

300 γρ. σπανάκι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι άνηθο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

αλάτι

250 γρ. φέτα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλόπιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com