Σαλάτα με μπουκιές κουνουπιδιού και καπνιστό τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το κουνουπίδι

800 γρ. κουνουπίδι
2 αβγά, μεσαία
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
130 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη σαλάτα
150 γρ. πράσινη σαλάτα
1 αβοκάντο
1/2 πιπεριά κόκκινη
160 γρ. τόνο, καπνιστό σε κονσέρβα
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
1 κ.σ. δυόσμο

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com